負(fù)責(zé)微生物測(cè)試的IDEA集團(tuán)的子公司Micromer剛剛購(gòu)買了一臺(tái)AquaLab水分活度儀，用于測(cè)量化妝品中的水分活度，水分活度是影響化妝品保存的主要參數(shù)之一。Micromer的負(fù)責(zé)人Sophie Corre博士告訴我們更多關(guān)于化妝品水分活度的信息：

水是大多數(shù)食品、藥品和化妝品中大的成分。水分活度是Levis和Randall在20年代引入的概念，用于測(cè)量水的生物可利用性以進(jìn)行生物反應(yīng)。

實(shí)際上，微生物（細(xì)菌或真菌）需要“自由”水或可利用的水來(lái)自我繁殖。但是需要注意的是，水分活度不代表水分含量，而是水的可利用性。這種水分活度可以通過(guò)水分活度儀測(cè)量，并且在0-1之間。水分活度越高，自由水的量越大，微生物自身繁殖更快。大多數(shù)細(xì)菌需要水分活度在0.90 aw以上才能生長(zhǎng)，盡管大多數(shù)變質(zhì)霉菌從0.60 aw就會(huì)生長(zhǎng)。

因此，這種水分活度是影響產(chǎn)品保存的主要參數(shù)之一。它已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，也越來(lái)越多的用于化妝品領(lǐng)域。因此，它是NF ISO 29621標(biāo)準(zhǔn)參考的參數(shù)之一，根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，水分活度小于0.75 aw的產(chǎn)品具有低微生物風(fēng)險(xiǎn)。唇膏、口紅、腮紅等屬于該類別。但是，我們應(yīng)該指出，這種低微生物風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的概念不能只基于一個(gè)參數(shù)，而是依賴于多因素分析，同時(shí)考慮到與產(chǎn)品相關(guān)的物理化學(xué)參數(shù)（pH、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)），與制造環(huán)境相關(guān)的參數(shù)（溫度、包裝類型等）和與產(chǎn)品使用條件相關(guān)的參數(shù)（PAO等）

Aqualab是美國(guó)專業(yè)的水分活度解決方案*，采用可溯源的鏡面冷凝露點(diǎn)方法，是美國(guó)USP和FDA推薦使用的方法，能夠在5分鐘內(nèi)快速測(cè)量樣品的水分活度。目前大部分化妝品企業(yè)都在使用Aqualab水分活度儀。

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