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題記：在我們研發(fā)產(chǎn)品時(shí)，水分不僅賦予產(chǎn)品本身所需的柔軟與良好的組織，同時(shí)與長(zhǎng)時(shí)間品質(zhì)保持也有極大的關(guān)系。如何在風(fēng)味不變的情況下，盡可能使水分狀態(tài)符合長(zhǎng)時(shí)間保存的要求，是一門科學(xué)。要想搞懂，首先需要明白基本原理，方可靈活運(yùn)用。我們了解知識(shí)，不...

水分活度儀融入了多項(xiàng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了水分活度檢測(cè)的更準(zhǔn)、更快、更方便。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、水分活度儀主要用于化妝品和藥品工業(yè)的開發(fā)、質(zhì)控、生產(chǎn)和儲(chǔ)存、煙草、印刷和造紙、精細(xì)化工等行業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。經(jīng)廣泛使用和驗(yàn)證，是*準(zhǔn)確、有效、直接的測(cè)量...

近年來低水分活度食品或食品配料因含食源性致病菌引發(fā)疾病爆發(fā)事件的頻率增加。在低水分活度食品中或者干燥的食品加工和制備環(huán)境中，某些食源性致病菌可以存活數(shù)月甚至數(shù)年。低水分活度食品中食源性致病菌與高水分活度環(huán)境中的致病菌相比，通常具有較強(qiáng)的耐高...

美國(guó)METERGroup,Inc.公司專注于水分活度的研究，提供專業(yè)的水分活度解決方案，AquaLab水分活度儀采用鏡面冷凝露點(diǎn)方法，是FDA、AOAC、ISO、USP等標(biāo)準(zhǔn)組織推薦的技術(shù)，更多水分活度咨詢，請(qǐng)北京技術(shù)服務(wù)中心0106561...

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水分活度值對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)以及食品的保藏性都有重要的影響。水分活度儀一般來說，食品的水分活度越低，其保藏期就越長(zhǎng)，但也有例外，例如，如果脂肪中的水分活度過低，則會(huì)加快脂肪的酸敗。因此，食品中水分活度的測(cè)定具有重大意義。水分活度...